Ingredientes
- 6 cucharadas mantequilla sin sal
- 3 cebollas blancas grandes, cortadas en plumas
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada harina de trigo
- 1/2 taza vino tinto
- 2 tazas caldo de res
- 2 ramitas tomillo fresco
- 2 hojas de laurel
- 1/4 cucharadita pimienta negra
- Pan de diario en rebanadas gruesas
- Queso rallado al gusto (Gouda, Manchego, Parmesano, camembert, gruyere)
Preparación
- En una cacerola, derrita la mantequilla e incorpore la cebolla cortada en plumas junto con la sal y el azúcar, tape y cocine a fuego bajo durante 45 min hasta que caramelicen (cambien de color de transparente a color cafe claro)
- Transcurrido el tiempo, mezcle las cebollas con el harina y el vino, hasta que la harina este cocida
- Agregue el caldo de res, las hierbas finas y pimienta, deje cocinar por 20 min más
- Aparte rebane el pan con un grosor de 1 cm y póngale queso rallado, dore en el horno hasta que el queso se funda
- Sirva la sopa y adorne con una rebanada de pan con queso
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