Ingredientes
- 1/2 cebolla
- 2 ajo pequeño
- 1 1/2 tazas de frijoles negros o bayos
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 chile chipotle
- Queso fresco para decorar
- Crema ácida para decorar
Preparación
- En una cacerola, acitrone la cebolla picada y el ajo hasta dorar, incorpore los frijoles y de un ligero hervor
- Licúe los frijoles con el caldo de pollo y un chile chipotle de lata, es opcional, hasta obtener una consistencia fina, rectifique sal y pimienta
- Lleve a hervor.
- Se puede servir con aguacate, unas tiras finas de tortilla frita, unos croutones o simplemente espolvorear queso y crema
Nota:
Las cremas por lo regular se preparan con leche y crema, esto es al gusto, la interpretación que aquí hago no lo lleva.
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