Ingredientes
- 3 calabazas italianas (alargadas)
- 1 papa mediana
- 1/4 cebolla
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 1/2 taza de agua o caldo de pollo
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta
Preparación 1
- Pique la papa en cubos pequeños y ponga a cocer con un poco de agua, para que se suavicen, a media cocción incorpore las calabazas picados, para que se ablanden, tomara sólo 3 minutos
- Reserve unas calabazas cocidas para adornar
- En la licuadora ponga las calabazas, la cebolla, el ajo, el agua de cocción, agua o caldo y vacie las papas recien suavizadas y licúe, (la papa hará que se espese la sopa hasta una consistencia nape, sin necesidad de incorporar crema, si lo desea y le gusta más con crema, omita la papa)
- Vierta en una cacerola, con una cucharada de mantequilla y lleve a hervor a fuego mediano aproximadamente 10 minutos
- Sazone al gusto y salpimiente
- Sirva y adorne con las calabazas en cubos.
Preparación 2
- En una sarten, con un poco de aceite o mantequilla, saltee la cebolla, calabaza y papa hasta dorar un poco
- Licúe, lleve a hervor a fuego mediano, incorpore el resto de ingredientes y salpimiente
- Siga los pasos de cocción de la receta 1
Variaciones
- Puede sustituir 1/2 taza de agua por media taza de crema y omitir la papa
- Si desea quede más líquida agregue agua o caldo al gusto
- Esta crema es una base para todo tipo de receta de cremas y la variante en sabor puede ser al agregarle, tocino, queso, manzana, brocoli, almendra, nuez, pollo
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