Ingredientes

• 1 manojo de hojas de maíz para tamal
• 2 tazas de harina para tortillas maseca
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 ½ tazas de agua caliente aproximadamente
  
• 1 barra de mantequilla de 90 gr

Preparación

• Lave e hidrate las hojas de maíz con agua tibia – caliente para suavizar, deje reposar y escurra al momento de usar
• Hidrate la harina con agua caliente y sal poco a poco hasta suavizar y tenga una consistencia manejable
• Incorpore la barra de mantequilla a temperatura ambiente, amase
• Haga bolitas pequeñas de masa aproximadamente de 30 a 40 gr cada una (si decide hacerlos rellenos, hágalos de 50 a 60 gr y utilice el relleno sugerido)
• En una hoja de maíz colque la bolita de masa, cierre primero por el lado angosto y luego doble las puntas de los lados largos
• Cocine en una vaporera aproximadamente por 25 a 35 minutos a temperatura media alta, depende de la cantidad que prepare y el tamaño de la vaporera o hasta que la masa este cocida

Variantes de rellenos

• Frijol negro refrito
• Pollo en salsa verde
• Pollo en salsa roja
• Pollo con mole
• Rajas de chile poblano y queso
• Chile cuaresmeño y queso canasto
• Queso manchego