Ingredientes
- 1 huevo
- Sal y pimienta
- 210 ml Aceite de olivo
- Gotas de jugo de limón o vinagre
Preparación
- En un vaso para brazo mecánico poner el huevo, sal, pimienta, aceite y empezar a emulsionar manteniendo firme el brazo sin agitarlo.
- Incorporar las gotas de jugo del limón y seguimos emulsionando unos momentos mas, debe tener una consistencia espesa, cremosa y paramos, no emulsionar en exceso porque se corta la mezcla.
Variantes
- Una vez que se tiene la mayonesa, se le pueden poner complementos como pepinillos en vinagre, cebollitas en vinagre, espinacas, alcaparras, anchoas y será una mayonesa mas rica en sabores y texturas.
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