Salsa verde crudasalsa verde

Ingredientes

  • 3/4 kilo de tomate verde (tomatillo)
  • 4 chiles serrano
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 1/2 cebolla blanca, picada

 

Preparación

  • Licue los tomates verdes con los chiles serranos, ajo, agua y sal hasta tener una salsa de consistencia homogénea o si lo prefiere una leve molida.
  • Vacie en una salsera e incorpore el cilantro y la cebolla picados
  • Puede sustituir la sal por una cucharada de consome en polvo

 

Salsa verde cocidasalsa verde cocida

Ingredientes

  • 250 gramos de tomates
  • 9-10 chiles verdes o 2 chiles cuaresmeños
  • 2 tazas de agua
  • 2 ramas de cilantro
  • ¼ de cebolla
  • 1 ajo
  • Sal al gusto

 

Preparación

  • En agua caliente deje hervir los tomates y los chiles.
  • Ya cocidos licúelos con la cebolla, cilantro y sal.
  • Ponga una pizca de azúcar
  • Vacie en una salsera
  • Incorpore cebolla y cilantro picados finamente

 

Otra forma de preparación es:

  • Asar los tomates con los chiles, la cebolla y el ajo, cilantro y licuar
  • Freir con un poco de aceite y sal pimentar
  • Poner cilantro fresco picado y cebolla muy fina.

 

 

 

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