Ingredientes
- 2 cucharadas de azúcar (para el caramelo)
- 1 taza de cajeta
- 5 huevos
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 paquete (180 gramos) de queso crema
Preparación en horno convencional
- En una cacerola ponga el azúcar y mueva hasta fundir, el caramelo debe tomar un color café claro a dorado, obscuro sabrá a quemado incluso algo amargo
- En un molde para horno, vierte el caramelo caliente y distribúyalo por todo el molde, sobre todo de la base hacia las paredes al menos un centímetro, refrigera para endurecer
- Precalienta el horno a 180°C
- Licúe los huevos enteros, leche, vainilla, queso crema y la cajeta
- Vacíe en el molde que tiene el caramelo solidificado, cubra con papel aluminio
- El molde debe ser colocado a baño maría dentro del horno
- El tiempo de horneado es de 45 min a 1 hr de acuerdo al tamaño del molde
- Transcurrido el tiempo, se saca del horno y se deja enfriar
- Se refrigera y al momento de servir se voltea en un platón extendido
Preparación en olla express
- Utilice la rejilla para hacer verduras al vapor, llene hasta cubrir y coloque el molde con el flan
- Una vez que eleve la presión y suene la pesa, se toma tiempo de 30 a 40 minutos
- Se apaga la estufa y se deja enfriar la olla, hasta que se pueda abrir (no enfriarla de forma rápida con agua ya que el flan se desbaratará al bajar la presión de forma rápida), enfríe
- Se refrigera y al momento de servir se voltea en un platón extendido
se puede prescindir del azúcar y poner cajeta?
El azúcar es para hacer el caramelo, lo habia puesto como parte de la receta, gracias por la observación