Ingredientes

• 2 tazas de nopales picados y cocidos (3 a 4 nopales, depende el tamaño)
• 1 jitomate picado
• 1/2 cebolla morada o blanca cortada en plumas
• 2 limones (jugo)
• 1 cucharada de vinagre
• 3 cucharadas cilantro picado
• 1 cucharada aceite de oliva
• Queso fresco rallado, puede ser cotija, canasto, blanco
• 1 cucharada de orégano molido
• Sal y pimienta

Opcionales

• Aguacate
• Chile serrano o frito de árbol

Preparación

• Lave y pique los nopales en cuadritos pequeños, cocine en agua con 1 cucharada de sal y 1/2 cucharada de bicarbonato, escurra y deje enfriar
• En una ensaladera ponga los nopales, pique el jitomate en cubos pequeños, corte la cebolla en plumas y el cilantro finamente
• Bañe con el jugo de limón, sal y pimienta, orégano, vinagre y aceite de oliva
• Ralle el queso de su elección o córtelo en cubos pequeños, puede ser blanco, canasto, cotija, panela
• Si desea que la ensalada sea picante puede incluir rodajas de chile serrano o freir unos chiles de árbol secos, adornar con unas rebanadas de aguacate.